sábado, 11 de enero de 2014

DESAYUNO DE CAMPEONES. Bizcocho de plátano y dátiles

Muy buenas de nuevo a todos!!

FELIZ AÑO NUEVO

Hoy os traigo un post un tanto especial, lo de menos creo que va a ser la receta.
Hace muy poco el día 31 corrí una San Silvestre, mi primer diez mil, y para desayunar preparé el día de antes lo que me pareció el desayuno perfecto para este evento.


domingo, 1 de diciembre de 2013

MI PRIMER LAYER CAKE Tarta de Chocolate con crema pastelera

¡¡Muy buena de nuevo a todos!!

Este mes ha sido el cumpleaños de mis niñas, las dos cumplen los años con dos días de diferencia, así que llegadas estas fechas se nos acumulan las celebraciones.

Llevaba tiempo rondándome la idea de hacerles una tarta especial, ya sabéis que soy una cocinera aficionada, pero es que especialmente la repostería no es lo mio, aún así, quería intentar algo chulo y me puse a investigar nuevos blogs de repostería en busca de inspiración. Encontré muchos muy chulos (Dios mío cuantísimo talento hay repartido por el mundo) pero me gustó especialmente uno The sweetest taste, un blog precioso y muy cuidado que recomiendo que visitéis.
 
Echándo un vistazo a sus recetas me decanté por ésta , un layer cake (tarta tipo americana, bien alta, compuesta por varias planchas de bizcocho, relleno y cobertura) e intenté seguir todos los pasos que tan bien explica su autora punto por punto para intentar no fallar.
Poco puedo enseñaros de este tipo de tartas, debido a mi total inexperiencia, pero si queréis ver cómo lo hice, os animo a seguir leyendo.



Así que vamos a ello

INGREDIENTES: (Para una tarta de tres bizccochos de 22 cm de diámetro)
La receta de la autora es para una tarta de 15 cm de diámetro, así que yo tuve que adaptar las medidas.

Para los bizcochos

300 ml de aceite  de girasol
300 gramos de azúcar moreno
6 huevos M
300 gramos de harina
3 cucharaditas de levadura

Para el almíbar

100 ml de agua
100 gr de azúcar

Para la crema pastelera

Medio litro de leche
Tres cucharadas soperas de leche fría
3 yemas de huevo
5 cucharadas soperas de azúcar
1 corteza de limón
2 cucharadas soperas rasa de maizena
1 cucharada sopera rasa de harina

Para la cobertura

320 gr de chocolate negro
250 gr de nata para montar

Comenzamos con los bizcochos

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno, añadimos la harina y mezclamos muy bien. Se divide la masa en tres partes iguales, se vierte la primera en el molde de 22 cm previamente engrasado y horneamos durante 25 a 30 min. Cuando esté listo lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Hacemos igual con las otras dos partes de masa hasta que estén listos los tres bizcochos.


Mientras que los bizcochos se enfrían preparamos el almíbar.
Ponemos el azúcar y el agua en un cazo de fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Retiraremos del fuego.

Una vez frios, con un cuchillo grande (tipo jamonero) les corté la pancita típica que sale a los bizcochos para que quedaran bien planitos para que cuadraran a la hora de montar la tarta. Ahora los pintaremos con el almíbar, los envolveremos con film transparente y los guardaremos en el frigo durante una noche.

Pasada la noche prepararemos la crema pastelera, en eso sí que no seguí la receta e hice la del libro de 1080 Recetas de Simone Ortega, no he probado una mejor.

Se pone a cocer el medio litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la corteza de un limón.
En un recipiente aparte se mezclan las yemas con el resto del azúcar, la maizena, la harina y la leche frío todo bien disuelto.
Cuando la leche comience a hervir se coge un poco de la leche hirviendo y se vierte despacito en el recipiente con el resto de ingredientes con cuidado y removiendo apra que las yemas no se cuajen y salgan grumos.
Ahora se vierte toda esta mezcla sobre la leche hirviendo sin dejar de remover y se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos y estará lista la crema pastelera.

Y ya nos queda el último paso, la cobertura:

Ponemos la nata a hervir y cuando haya hervido se echa sobre el chocolate que tendremos troceado en un recipiente, mezclamos hasta que se funda completamente, y dejamos enfríar a temperatura ambiente.

Ya tenemos todo preparado y podemos montar la tarta.
Ponemos una plancha de bizcocho sobre ella una buena capa de crema pastelera, pondremos la segunda plancha y de nuevo una capa de crema pastelera por último la última plancha y comenzaremos con la cobertura.

Yo la verdad, hice lo que pude, no tengo instrumental específico para repostería, ni las espátulas que utilizan para alisar la cobertura, así que yo tras varias pruebas, poquito a poco fui poniendo el chocolate con la lengua de silicona.
No os negaré que tardé un ratillo, dando repasos y repasos para que me quedara lo más liso y uniforme posible y que no se notaran las tres capas de bizcocho.
No obstante, teniendo en cuenta que no destaco por mi destreza y para ser la primera vez me doy más que por satisfecha.

Para decorar la tarta, y por simplificar un poco compré unas almendras chocolateadas de Lacasa y unos corazones comestibles de Dr Oetker.




Y este fue el resultado, compré un pie de tarta que me encanta y creo que quedó muy resultona.
La tarta gustó mucho, no os negaré que lleva mucho trabajo, pero creo que la ocasión lo merecía.





Y quería agradecer a Marina, la autora del blog The Sweetest Taste, que le envié un mail planteándole un par de dudas y no tardó nada en contestarme.

Y sobre todo para mis dos bombones, lo mejor de mi vida, la razón de mi existencia y el amor más incondicional. Os quiero pequeñas.

Un beso muy dulce para todos

viernes, 18 de octubre de 2013

TOSTA DE SOLOMILLO CON COMPOTA Y QUESO BRIE

¡¡Muy buenas de nuevo a todos!!

Os escribo con el gustito de esta tostita bien reciente. Hoy ha sido nuestra cena.
Normalmente las cenas en casa son bastantes más livianas pero me apetecía mucho hacerla para el blog y nada de lo que se cocina va a la basura ¡faltaría más!
Esta tosta la probé en uno de los sitios donde solemos hacer nuestras reuniones de amigas. Chev Café en Fuenlabrada.  Así que la idea, como en tantas otras ocasiones no es mía, pero me gustó mucho y me encantó la idea de reproducirla y mostrarla en el blog.
Creo que esta tosta es perfecta para poner en una cenita en casa. Está buenísima, muy resultona y sencillísima de hacer.
Si os gusta la combinación de dulce y salado, os encantará.



Además acompañé la tosta con unas chips de boniato, que se hacen en un momentito y al hacerlos en el horno son más saludables que las chips de patata de bolsa y el puntito dulzón del boniato les da toque más original.

viernes, 4 de octubre de 2013

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Ya ha llegado el otoño, y menudas vacaciones me he pegado eh??

Ójala hubiera sido de todo lo demás pero las vacaciones sólo han afectado al blog.

Vuelvo a la carga, esta vez con una receta sencillísima y muy otoñal que le dedico a mi vecina y gran amiga Ester, una de las más fieles seguidoras de este blog que ya ha puesto en práctica casi todas las recetas.
Ella llegó contando un día las maravillas que una crema hecha únicamente de calabaza y zanahoria, y aunque la idea en mi cabeza no sonaba muy apetecible ella me la vendió tan tan bien: -Mari, tienes que probarla está buenísima, la mejor crema que he probado!! que oye, si alguien tiene tanto interés en que pruebe algo debe ser porque está buena de verdad.


Me sucede esto con muchas cosas en la vida, si alguien habla desinteresadamente así de bien de algo, es porque para esa persona es realmente bueno y ya me entra la curiosidad de probar a ver si me estoy perdiendo algo fantástico.
Así que me faltó tiempo que ponerla en práctica.
Tengo que decir que en casa fue todo un éxito, así que si una receta es sencilla, sana y rica, ¿qué más se puede pedir?

¡Vamos a por ello!

sábado, 20 de julio de 2013

MAGDALENAS DE NUTELLA

Este curso mi pequeña María ha acabado Ed. Infantil, ya es una chica mayor que cambia de ciclo y comienza Primaria, tengo que reconocer que me gustan muy poco estos cambios, quizá porque tengo que asumir que ‘se me hacen mayores’ o porque las mamás estamos muyyy tranquilas dejando a nuestros hijos en su entorno conocido, con su profe, sus compis, las mamás de sus compis que son todas estupendas y hemos hecho muy buenas migas,  que ahora cambiar de todo: nuevos compañeros y profesores es un proceso que debemos volver a empezar más duro creo para nosotros que para ellos.
En dos días estaremos adaptados y felices, lo sé, pero dejar atrás una etapa donde hemos sido tan felices cuesta mucho.
Buena parte de esta tristeza de abandonar este ciclo es el cambio de profe, María estaba muy unida a su tutora y la quiere muchísimo. Ha sido una persona que nos ha ayudado y que se ha implicado mucho con María, y si además mi hija la adora ¡cómo no la vamos a querer nosotros! 
Así que para su último día de clase, no podíamos hacer otra cosa que hacerle un regalo y nos pareció una idea genial hacer una de nuestras ‘manualidades’ y prepararla una cestita con magdalenas de nutella y palmeritas de chocolate.

 
La receta de la magdalenas de nutella anda por todos lados, es tan tan fácil de hacer que me pareció perfecta para hacerla junto con mi pequeña repostera. Pero tengo que decir que seguí a pies juntillas la receta y no me salieron tan bien como me hubiera gustado.  Las he hecho un par de veces más y creo que ya he dado con el punto.
¡¡Vamos a ello!

lunes, 15 de julio de 2013

POLLO ESTILO ORIENTAL CON PIÑA

¡¡Muy buenas de nuevo a todos!!
Debe ser lo que tiene no estar nunca sola. Dejar a las niñas en el cole y corriendo al trabajo; y salir del trabajo para ir corriendo a buscar a las niñas, que ahora que no hay cole y que lo horarios han dejado de ser tan estrictos, todas las tardes dispongo de dos horitas por las tardes donde estoy sola, ¡sí! ¡Yo sola! Y así dispongo de un tiempo donde no tengo la obligación de hacer nada.
No penséis que hago nada raro, la mayoría de las tardes las invierto en organizar la casa (muy triste, lo sé jajaja) pero hay otros días que los dedico a mis hobbies.
Llamadme friki, no os quitaré la razón, pero ¿soy la única persona que disfruta yendo al hiper y perdiéndose en los pasillos de alimentación a ver productos? Siempre por comodidad y porque me declaro fan voy a ‘Mercadona’ pero para hacer algo especial muchas veces se me queda muy corto, así que cuando tengo oportunidad me encanta poner rumbo a algún hipermercado.
Yo me paseo por los pasillos, ¡sí por todos!  Y me empapo de todos los alimentos o productos curiosos: especias, salsas, variedades de todo tipo y voy ideando posibles recetas o acompañamientos. Y bueno…. Como ya vaya a un mercado… me vuelvo loca jajaja.
El otro día puse rumbo al hiper, quería buscar vinagre de arroz que he visto que se utiliza en muchas recetas orientales, ya tenía yo echado el ojillo a esta receta que vi un día en el blog Directo al Paladar (es otro blog que sigo, me encanta y recomiendo) y como siempre con adaptaciones mías fui recopilando ingredientes.
Nunca había utilizado pimiento amarillo ni cebolla roja pero sólo imaginarme esa explosión de color me fascinó la idea.
Así que disfruté de mi paseo y de llegar a casa, y ponerme a cocinar con toda la paz del mundo ¡¡qué felicidad!!


Ahora ha llegado el momento de ponerse manos a la obra.
¡¡Vamos a ello!!

domingo, 30 de junio de 2013

MI EXPERIENCIA VEGANA: LOVING HUT

¡¡Muy buenas de nuevo a todos!!


Estoy de nuevo aquí para hacer una reseña de un nuevo restaurante donde tuve el placer de ir.

Esta vez la elección no fue mía, después de embaucar a mi amiga Ruth para ir al Tandoori Station (y bendita la hora, se me hace la boca agua de recordarlo) tenía pendiente que en la siguiente quedada ella eligiera el sitio donde ir.

Así que de nuevo repetimos la jugada y nos dimos una mañana de paseo, charla y buena comida por Madrid, cosas que realmente nos encantan.

Ruth, guiada por esta ola ‘healthy’ que nos asalta últimamente, me propuso ir a un restaurante vegano, que para quien no lo sepa se trata de un restaurante donde todos los ingredientes son de origen vegetal. Se diferencia del vegetariano en que tampoco usan leche, ni huevos ni nada que tenga procedencia animal.

Así que recomendada por una persona vegana, nos dirigimos al Loving Hut de Madrid en Calle de los Reyes 11 (cerquísima de Plaza de España).