jueves, 27 de diciembre de 2012

PROVOLONE CON TOMATES SECOS Y ALBAHACA

¡¡Buenas de nuevo a todos!!

De nuevo os traigo otra receta a ver si os puede servir de idea para ponerlo en las fechas que aún nos quedan por celebrar o como entrante de alguna cenita chula que organicéis. Si habéis leído el post de Noche Buena veréis que esta fue uno de los platos que llevé pero que ante el overbooking de comida se quedó pendiente de hacer.

Tengo que confesar que soy adicta confesa a la albahaca, su sabor me encanta y se la echaría a muchas cosas, así que me pareció que combinarla con el queso provolone tenía que ser un acierto sí o sí, si a esto le sumamos tomates secos y aceite de oliva la cosa debía salir redonda, está mal decirlo, pero  ¡no me equivoqué!

¡Vamos a ello!


martes, 25 de diciembre de 2012

NOCHE BUENA + RECETA FÁCIL (Bombones de Jamón)

¡¡Buenos días a todos y FELIZ NAVIDAD!!


¿Qué tal pasasteis la noche? Nosotros aún estamos reponiéndonos de toda la cena de ayer.
La verdad es que pasamos una noche maravillosa en la mejor compañía posible y aunque teníamos una ausencia muy grande no es el momento de ponernos melancólicos.
(Un brindis para ti, mi estrellita, que sé que siempre nos acompañas)
Anoche cenamos en casa de mi hermano y mi cuñada que prepararon un mesa muy bonita, como todos los años sobra muchísima comida decidimos hacer una cena de picoteo y que cada uno llevara algo.
En la mesa había marisco, ibéricos, emparedado de salmón que hizo Nuria y le quedó precioso (un beso Nuria, si te animas hacemos un post de la receta), ensalada de queso de cabra con mandarina y granada aliñado con una vinagreta de miel, volovanes rellenos, dip de queso azul, setas empanadas que hizo mi madre, queso de cabra con cebolla caramelizada.
Os pongo las fotos de algunos de los platos

jueves, 20 de diciembre de 2012

RECOMENDANDO BLOGS Y ¡SORPRESA!

¡¡Buenas de nuevo a todos!!

Creo que después de recomendaros este blog y si os animáis a daros una vuelta por él, me abandonaréis para siempre jejeje.
Hace mucho tiempo, ya años, que visito blogs a diario, es evidente que no conozco todos (mi marido esto lo pondrá en duda, teniendo en cuenta el tiempo que le dedico) pero casi podría asegurar que el que os voy a recomendar es el más bonito del mundo.
Se trata del blog www.larecetadelafelicidad.es, detrás de él está una cacereña llamada Sandra y su blog ha conseguido el premio Bitacora 2012 al mejor blog gastronómico.
Sus recetas son especiales, pero sus fotos son ohhhhhhhhhhhhhh impecables.



Hace recetas de todo tipo, pero principalmente se centra en respostería, además cuida mucho los ingredientes para que sean lo más saludables posibles, y tiene recetas para alérgicos.
Pero además de estas fotos increíbles, me encantan y me entretienen mucho sus textos, ya que tienen un punto de humor muy personal y poco común en otros blogs.
¡Cuántas personas con talento por el mundo!

Otro blog que os quiero recomendar y que me encanta es de Raquel del Rosario, sí, la cantante de El Sueño de Morfeo. http://raquel-del-rosario.blogs.elle.es/
Debo reconocer que no era una chica a la que tuviera una especial simpatía pero un día descubrí su blog y no pude dejar de ver uno tras otro todos sus post.
La temática principal del blog es moda y tendencias pero a mí lo que más me gusta son sus fotos, las localizaciones (ya que cuenta sus viajes que no son pocos) y sobre todo ese toque de espiritualidad que mete en cada uno de sus post que hace que leeros sean 5 minutitos de paz.
A través de él se intuye a una persona muy interesante.



Y ahora una súper sorpresaaaaaaaaa

Mirandoalasestrellasblog ya está disponible como aplicación para android ¿¿A que es muy chulo eh??. Gracias David por este regalito.

Si queréis descargarla debeís seguir estas instrucciones. (Hacedlo desde el móvil)

Pulsando AQUÍ podéis descargaros la aplicación. Pulsáis en el botón 'Download app' y se descargará. Cuando termine, el móvil te indicará que se ha completado la descarga, y pulsando sobre el archivo descargado te preguntára si lo quieres instalar. Hay que decirle que sí.

La aplicación no está publicada en google play (que todo se andará) así que tienes que modificar la configuración del móvil para que admita instalar aplicaciones de orígenes desconocidos. Te explico cómo se hace. Tienes que ir a:

Ajustes - Aplicaciones - Orígines desconocidos (marca el check).

Y ya tenéis Mirandoalasestrellasblog como una aplicación más.

Lo siento mucho mucho por mis amigos de Iphone, sé que el no poder tener esta aplicación hará que tiréis vuestro Iphone a la basura y vayais corriendo a por un Android (jajajaja) pero tranquilosssss podéis seguir visitándome como siempre, seréis bienvenidos.

Muchísimas gracias por pasaros, por leerme y por comentarme.

¡¡Millones de estrellas de felicidad para todos!!



lunes, 17 de diciembre de 2012

LOMO ASADO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS

¡¡Buenas de nuevo a todos!!

Hoy os traigo una receta perfecta para estas fechas. ¿Las razones? Es económica, se puede tener preparada de víspera, es sencilla de hacer y está buenísima.

Desde hace años visito a diario muchos blogs de todo tipo y esta receta está sacada, con leves modificaciones, de uno de los mejores blogs gastrónomicos españoles, que recomiendo sobre todo si sois cocinillas www.webosfritos.es. Si queréis visitar el post original, aquí

La cuestión es que no me gusta sacar fotos de recetas que hago por primera vez, porque no sé qué resultado van a dar y si realmente no merecen la pena es trabajo perdido porque no las publicaré, pero esta receta apuntaba maneras.





¡¡VAMOS A ELLO!!

INGREDIENTES (Como yo lo hice)

Una pieza de cabecero de lomo. Vamos lo que viene a ser lomo de cerdo de toda la vida, el blog webos fritos recomienda la parte del cabecero porque es más jugosa (se trata de la parte más fea del lomo, que parece estar divida en dos partes de dos colores)
Unas lonchas de jamón serrano (preferiblemente no demasiado curado)
1/2 cebolla
Un bote de mermelada de cualquier fruto rojo (yo me decanté por la mermelada de frambuesa de 'La vieja fábrica')
Un vaso de caldo de pollo
Una cucharada de maizena (en su defecto harina)
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra


Ponemos el horno a precalentar 200º calor arriba y abajo y mientras nos ponemos con la salsa

Rehogamos la media cebolla troceada con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, cuando esté bien pochada añadimos el bote entero de mermelada, la cucharada de maicena y removemos un poco, a continuación le echamos el caldo de pollo y lo dejaremos hervir hasta que reduzca y coja la textura ideal. Yo lo dejé más o menos 10 minutillos.
Cuando haya pasado ese tiempo, trituramos con una batidora.
(Yo hice la salsa íntegramente en Thermomix, ya que es la única batidora que tengo en casa, el procedimiento es idéntico en ambos casos)



Ahora es el turno de la pieza de lomo, a la que envolveremos en lonchas de jamón serrano para darle una mayor jugosidad.
El blog recomienda atar con cuerda la pieza para que conserve su forma al hornear y al trincharla tenga un corte más bonito. Este paso es opcional.
Yo cuando fui a comprar la pieza de carne le dije al carniero si vendían la cuerda y me dijo que él podía ponerla en una malla. Le dije que no ya que tenía que envolverla en jamón, así que lo que hizo fue darme un trozo grande de malla con forma de tubo.
Cuando me puse a meter la pieza de lomo envuelva en jamón no había por dónde cogerlo ya que la malla era muy estrecha y no podía meter la pieza entera con el jamón en su sitio. Así que opte por cortarla y hacer una especie de venda.

Ya veís de qué pinta se me quedó, lomo vendado jajaja



Bueno, pues cuando tengamos la pieza lista, la colocamos en una bandeja de horno, manteniendo la temperatura y la dejaremos veinte minutos, pasado este tiempo colocaremos un papel de aluminio sobre la carne para que el jamón serrano no se queme demasiado. Y continuamos 40 minutos más para un total de una hora.

Es este punto la carne estará perfecta y sabrosa, se puede dejar así hasta el día después. Estará jugosa mientras que no se corte.

Y mirad con qué espectáculo de frutas se presentó mi hermano para el postre. Fue el regalito que nos trajo por venir tarde a la comida, eh hermanito??


Así que me vinieron que ni pintadas para preparar el plato medio improvisadamente en casa de mi madre. No era cuestión de ponerse a hacer un emplatado perfecto y buscar la mejor iluminación para la foto, que estabamos de celebración jejeje.

Os puedo asegurar que la carne sale muy jugosa y el contraste del lomo con la salsa está muy bueno. Gustó a todo el mundo.

Besos y a disfrutar!!


jueves, 13 de diciembre de 2012

EMPANADA EXPRESS




¡¡Buenas a todos de nuevo!!

Hoy os traigo una recetilla de una empanada que sólo lleva 4 ingredientes, que no puede estar más rica y que no puede ser más fácil.

La idea viene de mi amiga Raquel, cuando en una quedada campestre con los amigos, llevó unas deliciosas empanadas de jamón, champiñón y queso y es que la tía las borda ¡¡saludos Reich!!

Yo en casa las hago de atún, a mi hija le encantan.

Curiosamente en otra quedada campestre, esta vez con los vecinos, llevé un par, una de atún y otra de jamón y queso y triunfaron, tanto que se han convertido en mi especialidad en la comunidad jajaja, cada vez que hay una quedada se me adjudican las empanadas. Y cada vez que alguno me dice, -Mari, ¡qué ricas! yo para dentro con una sonrisilla, pienso: - anda que si supieras qué fáciles se hacen... Hoy se desvelará el secreto :)

Buenoooooooo que me enrollooooooo

¡Vamos a ello!


INGREDIENTES:

Masa quebrada (Yo compré la de mercadona, vienen dos planchas rectangulares congeladas)
1 brick de fritada del mercadona
3 latas de atún al natural (se puede poner en aceite pero yo creo que con el aceite de la fritada ya es suficiente, pero es un gusto personal, podéis poner el que queráis)
3 Huevos




Dejamos descongelar las planchas de masa quebrada, en 30 minutos fuera están listas, de todos modos antes de manipularlas comprobad que estén bien descongeladas ya que si las abrimos antes, se rompen.

Y aprovechamos para poner dos huevos a cocer.

Ponemos el horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo.

Cuando estén listas las planchas cogemos una y la estiramos suavemente con un rodillo hasta conseguir el tamaño que queramos (si no tenéis rodillo usad una botella bien limpia, que de hecho es lo que yo hago). Estirad tanto como necesitéis, tened en cuenta que esta primera plancha es la que ponemos abajo y que debe ser más grande que la de arriba que sólo hará de tapa. Y acomodamos la primera plancha en la parte de abajo de la fuente donde vayamos a hornear nuestra empanada.

Sacamos los huevos ya cocidos, los pelamos y troceamos en trozos pequeños y echamos en un bol donde también echaremos el brick entero de fritada y las tres latas de atún bien escurridas.

Repartimos esta mezcla por la plancha de masa quebrada y quedaría más o menos así:




Ahora cogemos la otra plancha de masa que estiraremos de nuevo tanto como necesitemos, recortamos para que tenga la medida de "tapa" y cerramos la empanada juntando las dos masas y aplastando un poquito con los dedos.

Con los bordes que nos sobren haremos tiritas que pondremos a modo de decoración.

Ahora sólo queda batir el huevo restante y bañamos la empanada para que al hornear quede de un color brillante y bonito.

Metemos nuestra empanada en el horno sin modificar la temperatura durante 20 minutos y ya la tenemos lista.


Esta en concreto que véis, fue a parar como obsequio por una tarde libre de esas en las que una madre de dos hijas puede irse a comprar un abrigo y probarse pantalones sin agobios (las que sois madres me entendéis), y no me diréis que eso no merece una empanada ;) así que no la he probado. Como condición puse que necesitaba una foto del corte de la empanada jajajaja ¡¡siii  estoy fatal de la cabeza!!


Muchísimas gracias por la foto David y Raquel, espero que estuviera buena y que la disfrutarais.

Y al resto ¡¡NO TENÉIS EXCUSA PARA NO HACERLA!!

Besos y nos vemos pronto.

domingo, 9 de diciembre de 2012

SETAS EMPANADAS CON SALSA DE FOIE

Buenos días a todos!!

En primer lugar quería dedicar este post a mi gran amigo Iván, que ha cometido la imprudencia de dejarme durante unos días su adorada cámara reflex, ¡pronto volverá a tus manos Iván!.
Así que tengo que decir adiós a las fotos chulas (si podemos llamar chulas, las fotos que hace una novata que no ha cogido una reflex en su vida y que no tiene ni idea de iluminación y que además sólo sabe hacer fotos en el modo automático) volveremos a la Sony compacta, pero haremos lo que podamos :)

Hoy os traigo una receta muy fácil y muy resultona que puede ser ideal como entrante para cualquier celebración navideña. Además como ventaja añadida es que se puede hacer en plan low cost o invertir en salsa tanto como se quiera, porque lógicamente cuanto mejor sea el foie que utilicemos mejor será la salsa y el resultado final de la receta.




INGREDIENTES:

Una bandeja de setas (yo utilicé una bandejita de las que venden en mercadona, son setas de cultivo)
Pan rallado
Un huevo
Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta

Para la salsa:

Un brick pequeño de nata para cocinar
Una tarrina de paté (el que más os guste)

¡A por ello!

Lavamos muy bien las setas debajo del grifo y escurrimos muy bien para que no queden acuosas. Yo las pasé suavemente por un papel absorbente y las salpimentamos.

A continuación las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente y reservamos (espero que el modo empanado lo controlemos todos jejeje)
La salsa es tan sencilla que no hace falta fotos.
En un cazo al fuego echamos la mitad del brick de nata y la tarrina del foie que hayamos elegido, removemos al fuego hasta que se quede con textura de una salsita espesa, dejamos que dé un hervor y retiramos.

Y ya tenemos nuestro plato listo. Mi padre añadía a la salsa un chorrito de brandy, pero esto ya va en gustos, ya verdad es que le dá otro puntito.

Un beso y espero que lo disfrutéis.



jueves, 6 de diciembre de 2012

INSPIRACIÓN NAVIDEÑA

¡Muy buenas de nuevo a todos!

Navegando por internet y buscando un poquito de inspiración navideña he encontrado estos árboles que me han dejado fascinada. Así que si aún no tenéis montada vuestra decoración os dejo unas propuestas para montar un árbol que no ocupe espacio y no pueden ser más bonitos.
¡Hay una pared de mi salón que me está llamando a gritos ahora mismo!
Fuente: escarabajosbichosymariposas.wordpress.com 

Fuente:lolaleblog.blogspot.com
 ¡Éste me tiene enamorada! Pero a ver de dónde sacamos tantas ramas!!

Fuente: Facilisimo.com

Fuente: 101woonideen.nl
 ¿Qué me decís de éste hecho de moldes de magdalenas? No dejo de sorprenderme con la creatividad de la gente.
Fuente: Facilisimo.com

Fuente: Facilisimo.com

Fuente: Facilisimo.com

Fuente: Facilisimo.com

Fuente: facilisimo.com

Fuente: Facilisimo.com


Dentro de poco, nueva receta. Gracias por pasaros y ¡feliz puente!

martes, 4 de diciembre de 2012

HAMBURGUESA ESPECIAL

Hola a todos,

Aquí llega la primera entrada como tal.
Creo que todos los que leeréis este post sabréis de mi afición por la cocina y que no cuento con una gran cocina con una luz estupenda para que las fotos salgan tan bien como me gustaría, pero bueno... la ilusión es lo que cuenta y la voluntad de mejorar, que de eso tengo un poco.
La primera receta se trata de una hamburguesa muy especial, ya que está hecha con pechuga de pollo picada, manzana, queso de cabra y cebolla caramelizada. ¿Suena bien verdad? Pues vamos a ello:

INGREDIENTES


Entre 75 y 100 gr de carne de pechuga de pollo picada por cada hamburguesa que queráis hacer (yo en mi caso hice 4 con 400 gr y salieron unas hamburguesas gigantes)
Pan de hamburguesa
Un rulo de queso de cabra
1 huevo
2 manzanas pequeñas
Una cebolla y media
3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Dos cucharadas de vinagre de módena
1 cucharada de azúcar.

COMENZAMOS:

Pelamos un troceamos las manzanas en cuadraditos pequeños. En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y rehogamos las manzanas sin sal, queremos que se ablanden para que queden blanditas y la manzana saque todo su azúcar.


 A continuación pelamos y cortamos la cebolla y media también a cuadraditos. Lo ponemos en una sartén con una cucharada de aceite, el vinagre de módena y el azúcar.

 Cuando ya tengamos la manzana en su punto, mezclamos la carne de pollo y el huevo con la manzana pochadita y salpimentamos.

y mezclamos todo muy bien, esto será la mezcla para la carne de nuestras hamburguesas. La manzana le da la jugosidad que le falta a la carne de pechuga de pollo.
Cuando lo tengamos todo mezclado dividimos en mi caso la mezcla en 4, y lo ponemos en una plancha caliente (AVISO) esta mezcla es bastante pringosa y no hay manera de en crudo darle la forma redondita de hamburguesa. Yo lo que hago es coger una bola con la mano y directamente ponerlo en la plancha y aplastarla, no salen con una forma perfecta, pero tampoco importa demasiado.

Cuando ya le hayamos dado la vuelta a las hamburguesas y estén casi a punto cortamos en rodajitas el queso de cabra y lo disponemos encima de las hamburguesas aún en la plancha

 La hamburguesa de mi hija va sin queso jeje. Para que veáis qué queso y que pan he utilizado para la receta os adjunto una foto, están comprados en mercadona

Mientras hemos estado haciendo todo este proceso la cebolla estará bien caramelizada con un tono bien oscuro y muy blandita, así que estaremos listos para montar la carne de la hamburguesa sobre el pan y cubrirlo con la cebolla.
 
Así que Voilá. Espero que disfrutéis de esta hamburguesa tan diferente tanto como lo hicimos nosotros anoche. ¡QUE APROVECHE!



Espero vuestros comentarios.

NUEVA AVENTURA

Comienzo a publicar en este blog que no tiene más pretensiones que ser mi espacio, donde los contenidos van a estar marcados por aquello que me apetezca compartir, mis reflexiones, vivencias, mis gustos..
Espero que todo aquel que dedique un momento a asomarse a esta ventanita, pase un rato agradable Mirando a las estrellas...