domingo, 1 de diciembre de 2013

MI PRIMER LAYER CAKE Tarta de Chocolate con crema pastelera

¡¡Muy buena de nuevo a todos!!

Este mes ha sido el cumpleaños de mis niñas, las dos cumplen los años con dos días de diferencia, así que llegadas estas fechas se nos acumulan las celebraciones.

Llevaba tiempo rondándome la idea de hacerles una tarta especial, ya sabéis que soy una cocinera aficionada, pero es que especialmente la repostería no es lo mio, aún así, quería intentar algo chulo y me puse a investigar nuevos blogs de repostería en busca de inspiración. Encontré muchos muy chulos (Dios mío cuantísimo talento hay repartido por el mundo) pero me gustó especialmente uno The sweetest taste, un blog precioso y muy cuidado que recomiendo que visitéis.
 
Echándo un vistazo a sus recetas me decanté por ésta , un layer cake (tarta tipo americana, bien alta, compuesta por varias planchas de bizcocho, relleno y cobertura) e intenté seguir todos los pasos que tan bien explica su autora punto por punto para intentar no fallar.
Poco puedo enseñaros de este tipo de tartas, debido a mi total inexperiencia, pero si queréis ver cómo lo hice, os animo a seguir leyendo.



Así que vamos a ello

INGREDIENTES: (Para una tarta de tres bizccochos de 22 cm de diámetro)
La receta de la autora es para una tarta de 15 cm de diámetro, así que yo tuve que adaptar las medidas.

Para los bizcochos

300 ml de aceite  de girasol
300 gramos de azúcar moreno
6 huevos M
300 gramos de harina
3 cucharaditas de levadura

Para el almíbar

100 ml de agua
100 gr de azúcar

Para la crema pastelera

Medio litro de leche
Tres cucharadas soperas de leche fría
3 yemas de huevo
5 cucharadas soperas de azúcar
1 corteza de limón
2 cucharadas soperas rasa de maizena
1 cucharada sopera rasa de harina

Para la cobertura

320 gr de chocolate negro
250 gr de nata para montar

Comenzamos con los bizcochos

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno, añadimos la harina y mezclamos muy bien. Se divide la masa en tres partes iguales, se vierte la primera en el molde de 22 cm previamente engrasado y horneamos durante 25 a 30 min. Cuando esté listo lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Hacemos igual con las otras dos partes de masa hasta que estén listos los tres bizcochos.


Mientras que los bizcochos se enfrían preparamos el almíbar.
Ponemos el azúcar y el agua en un cazo de fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Retiraremos del fuego.

Una vez frios, con un cuchillo grande (tipo jamonero) les corté la pancita típica que sale a los bizcochos para que quedaran bien planitos para que cuadraran a la hora de montar la tarta. Ahora los pintaremos con el almíbar, los envolveremos con film transparente y los guardaremos en el frigo durante una noche.

Pasada la noche prepararemos la crema pastelera, en eso sí que no seguí la receta e hice la del libro de 1080 Recetas de Simone Ortega, no he probado una mejor.

Se pone a cocer el medio litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la corteza de un limón.
En un recipiente aparte se mezclan las yemas con el resto del azúcar, la maizena, la harina y la leche frío todo bien disuelto.
Cuando la leche comience a hervir se coge un poco de la leche hirviendo y se vierte despacito en el recipiente con el resto de ingredientes con cuidado y removiendo apra que las yemas no se cuajen y salgan grumos.
Ahora se vierte toda esta mezcla sobre la leche hirviendo sin dejar de remover y se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos y estará lista la crema pastelera.

Y ya nos queda el último paso, la cobertura:

Ponemos la nata a hervir y cuando haya hervido se echa sobre el chocolate que tendremos troceado en un recipiente, mezclamos hasta que se funda completamente, y dejamos enfríar a temperatura ambiente.

Ya tenemos todo preparado y podemos montar la tarta.
Ponemos una plancha de bizcocho sobre ella una buena capa de crema pastelera, pondremos la segunda plancha y de nuevo una capa de crema pastelera por último la última plancha y comenzaremos con la cobertura.

Yo la verdad, hice lo que pude, no tengo instrumental específico para repostería, ni las espátulas que utilizan para alisar la cobertura, así que yo tras varias pruebas, poquito a poco fui poniendo el chocolate con la lengua de silicona.
No os negaré que tardé un ratillo, dando repasos y repasos para que me quedara lo más liso y uniforme posible y que no se notaran las tres capas de bizcocho.
No obstante, teniendo en cuenta que no destaco por mi destreza y para ser la primera vez me doy más que por satisfecha.

Para decorar la tarta, y por simplificar un poco compré unas almendras chocolateadas de Lacasa y unos corazones comestibles de Dr Oetker.




Y este fue el resultado, compré un pie de tarta que me encanta y creo que quedó muy resultona.
La tarta gustó mucho, no os negaré que lleva mucho trabajo, pero creo que la ocasión lo merecía.





Y quería agradecer a Marina, la autora del blog The Sweetest Taste, que le envié un mail planteándole un par de dudas y no tardó nada en contestarme.

Y sobre todo para mis dos bombones, lo mejor de mi vida, la razón de mi existencia y el amor más incondicional. Os quiero pequeñas.

Un beso muy dulce para todos

viernes, 18 de octubre de 2013

TOSTA DE SOLOMILLO CON COMPOTA Y QUESO BRIE

¡¡Muy buenas de nuevo a todos!!

Os escribo con el gustito de esta tostita bien reciente. Hoy ha sido nuestra cena.
Normalmente las cenas en casa son bastantes más livianas pero me apetecía mucho hacerla para el blog y nada de lo que se cocina va a la basura ¡faltaría más!
Esta tosta la probé en uno de los sitios donde solemos hacer nuestras reuniones de amigas. Chev Café en Fuenlabrada.  Así que la idea, como en tantas otras ocasiones no es mía, pero me gustó mucho y me encantó la idea de reproducirla y mostrarla en el blog.
Creo que esta tosta es perfecta para poner en una cenita en casa. Está buenísima, muy resultona y sencillísima de hacer.
Si os gusta la combinación de dulce y salado, os encantará.



Además acompañé la tosta con unas chips de boniato, que se hacen en un momentito y al hacerlos en el horno son más saludables que las chips de patata de bolsa y el puntito dulzón del boniato les da toque más original.

viernes, 4 de octubre de 2013

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Ya ha llegado el otoño, y menudas vacaciones me he pegado eh??

Ójala hubiera sido de todo lo demás pero las vacaciones sólo han afectado al blog.

Vuelvo a la carga, esta vez con una receta sencillísima y muy otoñal que le dedico a mi vecina y gran amiga Ester, una de las más fieles seguidoras de este blog que ya ha puesto en práctica casi todas las recetas.
Ella llegó contando un día las maravillas que una crema hecha únicamente de calabaza y zanahoria, y aunque la idea en mi cabeza no sonaba muy apetecible ella me la vendió tan tan bien: -Mari, tienes que probarla está buenísima, la mejor crema que he probado!! que oye, si alguien tiene tanto interés en que pruebe algo debe ser porque está buena de verdad.


Me sucede esto con muchas cosas en la vida, si alguien habla desinteresadamente así de bien de algo, es porque para esa persona es realmente bueno y ya me entra la curiosidad de probar a ver si me estoy perdiendo algo fantástico.
Así que me faltó tiempo que ponerla en práctica.
Tengo que decir que en casa fue todo un éxito, así que si una receta es sencilla, sana y rica, ¿qué más se puede pedir?

¡Vamos a por ello!

sábado, 20 de julio de 2013

MAGDALENAS DE NUTELLA

Este curso mi pequeña María ha acabado Ed. Infantil, ya es una chica mayor que cambia de ciclo y comienza Primaria, tengo que reconocer que me gustan muy poco estos cambios, quizá porque tengo que asumir que ‘se me hacen mayores’ o porque las mamás estamos muyyy tranquilas dejando a nuestros hijos en su entorno conocido, con su profe, sus compis, las mamás de sus compis que son todas estupendas y hemos hecho muy buenas migas,  que ahora cambiar de todo: nuevos compañeros y profesores es un proceso que debemos volver a empezar más duro creo para nosotros que para ellos.
En dos días estaremos adaptados y felices, lo sé, pero dejar atrás una etapa donde hemos sido tan felices cuesta mucho.
Buena parte de esta tristeza de abandonar este ciclo es el cambio de profe, María estaba muy unida a su tutora y la quiere muchísimo. Ha sido una persona que nos ha ayudado y que se ha implicado mucho con María, y si además mi hija la adora ¡cómo no la vamos a querer nosotros! 
Así que para su último día de clase, no podíamos hacer otra cosa que hacerle un regalo y nos pareció una idea genial hacer una de nuestras ‘manualidades’ y prepararla una cestita con magdalenas de nutella y palmeritas de chocolate.

 
La receta de la magdalenas de nutella anda por todos lados, es tan tan fácil de hacer que me pareció perfecta para hacerla junto con mi pequeña repostera. Pero tengo que decir que seguí a pies juntillas la receta y no me salieron tan bien como me hubiera gustado.  Las he hecho un par de veces más y creo que ya he dado con el punto.
¡¡Vamos a ello!

lunes, 15 de julio de 2013

POLLO ESTILO ORIENTAL CON PIÑA

¡¡Muy buenas de nuevo a todos!!
Debe ser lo que tiene no estar nunca sola. Dejar a las niñas en el cole y corriendo al trabajo; y salir del trabajo para ir corriendo a buscar a las niñas, que ahora que no hay cole y que lo horarios han dejado de ser tan estrictos, todas las tardes dispongo de dos horitas por las tardes donde estoy sola, ¡sí! ¡Yo sola! Y así dispongo de un tiempo donde no tengo la obligación de hacer nada.
No penséis que hago nada raro, la mayoría de las tardes las invierto en organizar la casa (muy triste, lo sé jajaja) pero hay otros días que los dedico a mis hobbies.
Llamadme friki, no os quitaré la razón, pero ¿soy la única persona que disfruta yendo al hiper y perdiéndose en los pasillos de alimentación a ver productos? Siempre por comodidad y porque me declaro fan voy a ‘Mercadona’ pero para hacer algo especial muchas veces se me queda muy corto, así que cuando tengo oportunidad me encanta poner rumbo a algún hipermercado.
Yo me paseo por los pasillos, ¡sí por todos!  Y me empapo de todos los alimentos o productos curiosos: especias, salsas, variedades de todo tipo y voy ideando posibles recetas o acompañamientos. Y bueno…. Como ya vaya a un mercado… me vuelvo loca jajaja.
El otro día puse rumbo al hiper, quería buscar vinagre de arroz que he visto que se utiliza en muchas recetas orientales, ya tenía yo echado el ojillo a esta receta que vi un día en el blog Directo al Paladar (es otro blog que sigo, me encanta y recomiendo) y como siempre con adaptaciones mías fui recopilando ingredientes.
Nunca había utilizado pimiento amarillo ni cebolla roja pero sólo imaginarme esa explosión de color me fascinó la idea.
Así que disfruté de mi paseo y de llegar a casa, y ponerme a cocinar con toda la paz del mundo ¡¡qué felicidad!!


Ahora ha llegado el momento de ponerse manos a la obra.
¡¡Vamos a ello!!

domingo, 30 de junio de 2013

MI EXPERIENCIA VEGANA: LOVING HUT

¡¡Muy buenas de nuevo a todos!!


Estoy de nuevo aquí para hacer una reseña de un nuevo restaurante donde tuve el placer de ir.

Esta vez la elección no fue mía, después de embaucar a mi amiga Ruth para ir al Tandoori Station (y bendita la hora, se me hace la boca agua de recordarlo) tenía pendiente que en la siguiente quedada ella eligiera el sitio donde ir.

Así que de nuevo repetimos la jugada y nos dimos una mañana de paseo, charla y buena comida por Madrid, cosas que realmente nos encantan.

Ruth, guiada por esta ola ‘healthy’ que nos asalta últimamente, me propuso ir a un restaurante vegano, que para quien no lo sepa se trata de un restaurante donde todos los ingredientes son de origen vegetal. Se diferencia del vegetariano en que tampoco usan leche, ni huevos ni nada que tenga procedencia animal.

Así que recomendada por una persona vegana, nos dirigimos al Loving Hut de Madrid en Calle de los Reyes 11 (cerquísima de Plaza de España).



viernes, 7 de junio de 2013

ENSALADA CAPRESSE

¡¡Muy buenas de nuevo a todos!!

Hoy os traigo una receta fácil, no facilísima.
Un buena amiga muy famosa ya en este blog jejeje me regaló un libro de cocina que os recomiendo  porque tiene recetas fáciles, originales y diferentes Rápido y fácil. Editorial Parragon. Nada más abrirlo me encontré con esta receta que nunca había probado, pero que desde el primer momento pensé 'esto tengo que hacerlo' y creo que no será la única receta que haga.

Pero pasó mucho tiempo, no sé porqué pero no me ha sido nada fácil encontrar albahaca fresca, clave para hacer la receta, así que como ya me cansé de buscar, directamente me fui a Verdecora y compré una planta de albahaca a la que creo que voy a dar muchíiiiiiiiiiisimo uso, porque el sabor de la albahaca me fascina.
Por cierto, nunca había visitado la sección de Verdecora de plantas aromáticas pero si tuviera la suerte de tener una terracita no hubiera dudado en traerme de todo (romero, tomillo, salvia, perejil, hierbabuena, orégano, etc, etc) Mi madre ahora estará pensando: sí, sí, eso si consigues mantenerlas una semana con vida, porque siempre he sido desastrosa para las plantas, en eso no me parezco a ella.

Bueno, pues vamos al lío, una vez ver la versión de la receta del libro, he investigado un poquillo y existen muchas variantes, gratinada en horno, sin gratinar,  se le pueden añadir  aceitunas negras, anchoas, queso rallado o jamón. Yo os traigo como siempre mi propia versión.


No me digáis que no queda bonita.

Vamos a ello!!


jueves, 30 de mayo de 2013

TOSTA VEGETAL CON QUESO DE CABRA Y PESTO

¡¡Muy buenas de nuevo a todos!!

¡¡Tenía ya mono de blog!! Ayer me puse a actualizar y  no sé dónde he puesto la tarjeta de memoria de la cámara con varias recetas ya hechas!!
Pronto aparecerá la tarjeta perdida que es lo que ocurre con las cosas cuando dejas de buscarlas.
Lo que más me apena es que tenía en esa tarjeta las fotos de mi niña vestida de chulapa en san Isidro. ¡¡Ayy qué disgusto tengo!!

Así que como tenía que actualizar ya (me apetecía un montón) esta misma tarde me he puesto a repetir la receta que tenía pensado publicar, me ha quedado igual de rica pero menos vistosa. Ahora os contaré el porqué.

¿Recordáis nuestra visita a Le pain quotidien? Allí probamos el hummus (que ya dejé la versión casera en el post anterior) y ahora me dispongo a hacer mi propia versión del Tatin de laminado de vegetales que probamos.
La idea es básicamente la misma, pero yo como siempre intenté replicarla  'my way'.
Es una tosta distinta, con ingredientes que quizá no eligiríamos pero que todos juntos hacen una tosta riquísima, muy original, de chuparse los dedos.


  ¡¡Vamos a ello!!


viernes, 17 de mayo de 2013

HUMMUS (A mi manera)

¡¡Muy buenas de nuevo a todos!!

Hoy os traigo una recetilla de las que probamos en Le pain quotidien.
 
La verdad es que el hummus nunca lo había probado y cuando lo probé me encantó el sabor a aceite de oliva, el complemento del ajito, las especias... me pareció muy sabroso, un sabor muy completo, nunca pensé que un paté garbanzos simplemente cocidos pudiera estar tan rico. así que busqué la receta y la hice en casa, con adaptaciones.
Creo que puede ser ideal para una cena de picoteo o para la hora del aperitivo, untadito en tostaditas,


El hummus es una receta árabe, compuesta básicamente de garbanzos y tahini (pasta de sésamo tostado), como para mí me era muy complicado conseguirlo adapté la receta.

Si quéreis hacer la receta más exacta podéis comprar el tahini, o hacerlo vosotros mismos, mezclando una parte de sésamo, con dos de líquido (agua o aceite de oliva) y sal.

Si no podéis hacer la versión express que fue la que yo hice y quedó riquíisima

¡¡Vamos a ello!!


miércoles, 1 de mayo de 2013

LE PAIN QUOTIDIEN

Muy buenas a todos!!

Hoy de nuevo os traigo una reseña de un restaurante en el que estuve hace poco.

La verdad que si con el Tandoori Station tenía unas ganas locas de ir, allí podríamos decir que nos llevó el azar.

Quedé para pasar un día por Madrid de compras (que comprar, comprar, compramos poco) con mis amigas Sheila y Carmen y la verdad sea dicha tenía antojo de ir a algún japonés pero por una serie de circunstancias no pudo ser, así que llegamos a Madrid sin un sitio concreto donde comer. ¿Y dónde va una cuando no sabe dónde comer?? Pues la respuesta más rápida ¿vamos a un vips?

Fuimos primero al de Velázquez que estaba llenísimo y con cola para entrar y decidimos ir andando al de Serrano a ver si había mejor suerte.

Por el camino charlando pasábamos por la puerta de Le Pain Quotidien (C/ Serrano, 27) de largo pero vimos unos cartelitos con el menú y tenía platos interesantes con ingredientes ecológicos y ahora como nos ha dado con esto de la ‘Healthy life’ nos miramos y dijimos ¿entramos? Y allí que fuimos no lo conocíamos de nada.



martes, 23 de abril de 2013

ALMEJAS A LA MARINERA

Muy buenas de nuevo a todos!!

Hoy os traigo una receta que nos gusta muchísimo preparar en casa los fines de semana a la hora del aperitivo  o también para darnos un capricho a la hora de cenar. Es todo un clásico así que ¡¡os animo a hacerla!!


Vamos a ello!!

miércoles, 10 de abril de 2013

PAN DE ESPELTA INTEGRAL

Cuánto tiempo sin aparecer por aquí!!

Problemas técnicos me lo han impedido. Mi portátil dijo que no quería encenderse y eso ha retrasado tanto un nuevo post.
Pero aquí estoy para quedarme, siempre que mi Sr. Portátil me lo permita, además ahora tengo 10 díitas de vacaciones y ya tengo varias recetas en mente.

La receta de hoy es un poco especial, llevo un par de meses en que mi alimentación ha cambiado mucho.
Llevo mucho tiempo dándole vueltas a esto y siempre cambiar de hábitos supone un gran esfuerzo.  Después de múltiples intentos (los que me conocen lo saben), un día impulsada por un cúmulo de circunstancias (entre otras razones los numeritos que vi en la basculita) me cambió el chip  y me di cuenta de que así íbamos mal. Ya no sólo por el peso, que es una razón pero no la única ni la más importante, sino por cuidarme, por salud y también por verme mejor.

Esto no afectará para nada al blog (o sí, no lo sé) pero mi intención es que sigan apareciendo recetas de todo tipo y por supuesto caprichos, porque si nuestra tónica general es cuidarnos, comer sano y hacer deporte, seguir disfrutando de cosas que nos encantan, creo que es hasta necesario y tengo clarísimo que a eso no voy a renunciar.

Uno de los principales cambios que he hecho ha sido cambiar mi forma de comer hidratos de carbono sobre todo pastas, arroces, harinas y pan. Creo que hay pocas cosas en el mundo que me guste tanto, antes podría haberme alimentado de pasta y paella todos los días de mi vida, pero después de varios bajones de azúcar y digestiones muy pesadas donde al poco tiempo me moría de hambre, ésta era uno de las primeras cosas que yo tenía que cambiar. Así que me he pasado a lo integral: pasta y arroz integral, pero integral puro, porque después de leerme casi todas las etiquetas del súper donde pone integral resulta que de integral nada y que siguen siendo los mismos ingredientes a los que le añaden el salvado.

Los beneficios de los hidratos  complejos (pastas, arroces, harinas, pan integrales) frente a los simples (pastas, arroces, harinas, pan refinados) son múltiples y hay información por todas partes, yo no los voy a enumerar pues no soy experta en nutrición ni muchíiiiisimo menos pero después de la información que he leído he decidido incorporarlos a mi día a día, pero para nada de forma radical, si mañana mi madre me invita a comer a casa y me pone una paellita, me la comeré y la disfrutaré ¡porque me encanta!

Así que aquí os dejo con lo que desayuno cada mañana porque uno de los placeres que he descubierto con el cambio es hacer y hornear mi propio pan 100% integral en casa y comerme un par de rebanadas cada mañana para mí es todo un lujo.



¡Vamos a ello!

martes, 19 de marzo de 2013

FELIZ DÍA DEL PADRE Migas extremeñas

Feliz día del Padre,
Buenos días a todos!!
Hoy os voy a presentar la mejor receta de este blog, no importa cuántas recetas pasen por aquí, da igual si este blog me dura toda la vida o lo abandone mañana mismo, por muchas recetas que pasen, más ricas, mejor hechas, más originales, más vanguardistas, más sanas, más complejas, más sencillas,  no importa nada de eso… ésta SIEMPRE será la mejor.

Esta receta forma parte de lo que soy, de mis recuerdos, del sabor de mi infancia, de las mañanas de domingo en casa de mis padres, de mis celebraciones, aquellas donde estábamos todos y nos sentábamos todos en la mesa con la cuchara en la mano.

No hay en el mundo receta más rica que ésta, porque era mi favorita, siempre lo ha sido y porque la hacía MI PADRE.

Mi padre no era hombre de regalos, de halagos fáciles, pero si te mandaba un tuppercito lleno de migas a casa es que te quería de verdad.

Aún recuerdo los domingos cuando nos levantabamos y estaba mi padre haciendo migas, la cocina llena de ajos pelados, pimientos cortados, panceta ibérica y choricito en rodajas y migas, migas por todas partes, porque las cortaba a cuchillo y hacía para un regimiento. Y madre de pinche, organizando la cocina, porque mi padre era un cocinillas y le encantaba levantarse a las 7 para ponerse al lío, pero la cocina… hecha una pena jajaja y mi madre detrás de él aguantando estoicamente.

Ese olor… forma parte de mi vida y no tengo un recuerdo gastronómico tan fuerte como el de esos momentos.

Esta receta no quiere ni pretende parecerse a las que él hacía, porque no le llego ni a la altura de los zapatos, sólo que impulsada por la añoranza, he buscado recetas y he intentado hacerlas. Mira que siempre me ha encantado husmear en la cocina, con las migas... nunca. Eran suyas.

Te quiero Papá, qué raro es pasar este día y no poder abrazarte. Cuánto he perdido, cuánto se queda en mi recuerdo sabiendo que no volverá, pero por otra parte sé que he sido muy feliz y que sólo tengo que cerrar los ojos y aspirar fuerte para volver a sentirlo, para volver a olerlo.

Gracias por grabar en mi mente estos recuerdos hermosos que me han ayudado a ser lo que soy y a crecer como persona, no sólo estos, muchísimo más.

Felicidades papá allí donde estés, porque estoy segura que en esa Estrella hoy estarán todos alrededor de un caldero, comiendo tus migas.


Migas hechas por mi padre. Nieves me pasó esta foto que guardo como un tesoro. ¡GRACIAS CARIÑO!

sábado, 16 de marzo de 2013

PULPO A FEIRA

¡¡Muy buenas a todos!!

Casi me da miedito publicar esta receta, no vaya a ser que algún gallego se meta en este blog y ponga el grito en el cielo. Sé que alrededor del pulpo hay toda una cultura y un ritual a la hora de cocinarlo.
Yo, desde este humilde rincón, sólo pretendo que cuando compremos un pulpito para hacer una cena riquísima en casa, nos salga siempre a punto.
Esta forma de cocer el pulpo es muy muy sencilla, yo la saque de un tutorial en youtube (no recuerdo el video la verdad) y es que youtube es una fuente inagotable de sabidura (jajaja) y que siempre siempre siempre sale riquísimo y tierno.

¡¡Vamos a ello!!



viernes, 8 de marzo de 2013

CHAMPIÑONES RELLENOS

¡Muy buenas de nuevo a todos!

El otro día, fue mi marido a la frutería en busca de verduritas ricas para comernos en una parrillada.
Trajo, entre otras cosas, estos champis y no sé porqué  tuve el impulso de no echarlos a la parrila sino hacerlos un poquito más elaborados.


Miré en la nevera y ví que podía hacerles un rellenito. Si los compráis de este tamaño son ideales para comerlos en un aperitivo, ya que son bocaditos deliciosos y los podéis rellenar de lo que queráis. Yo os dejo mi propuesta.

¡Vamos a ello!


viernes, 1 de marzo de 2013

TANDOORI STATION (Restaurante hindú)

Hoy no os traigo una receta sino una reseña de un restaurante que ya os adelanto que ¡¡me encantó!!
El pasado miércoles, cuadramos mi amiga Ruth (sí mi super estrella invitada) y yo cogernos un día en el trabajo que teníamos pendiente y por supuesto no puede haber un plan mejor que pasar una mañana de chicas de chusmeo por Madrid, y allí que nos fuimos las dos.
Inicialmente también venía Raquel (mi amiga experta en empanadas y próxima Estrella invitada) pero finalmente no pudo ser.
Ya que no tengo siempre la oportunidad de ir a restaurantes chulos, ésta era la oportunidad y decidimos reservar en el Tandoori Station.
Tandoori Station es un restaurante hindú que está en calle Ortega y Gasset 89 Madrid, sólo conocía este restaurante por la participación de su dueño en el programa ‘Pesadilla en la cocina’ donde ayudaba junto con Chicote, a otro propietario de otro restaurante hindú a reflotar su negocio.
Chicote catalogaba al Tandoori Station como el mejor restaurante hindú de Madrid, así que me faltó poco para meterme en su web e indagar.
En su web ví que tenían un menú del día por 14,50€ de lunes a jueves y un menú degustación por 26€ iva incluido.
Vaya por delante que desconocía absolutamente todo de la comida india, nunca había probado nada, sólo sabía lo que sabemos todos: el curry y el picante y tengo que decir que el curry no me convencía (el que había probado) y soy bastante intolerante con el picante, pero decidí probar.



martes, 19 de febrero de 2013

BACALAO DORADO

Mi relación con el bacalao es muy extraña. Es uno de los pocos alimentos que oficialmente ‘no me gusta’.

En casa de mis padres, cuando éramos pequeños, mi madre nunca hizo dos comidas, lo que había en la mesa era lo que se comía, si te gustaba bien y si no, también. Pero recuerdo que con bacalao era de lo único que tenía dispensa y mi madre esperaba a que no comiera en casa, por cualquier circunstancia, para ponerlo (bacalao con tomate, patatas guisadas con bacalao, potaje…) platos con los que mis padres se relamían y que a mí no me gustaban, ni me gustan nada, excepto uno: el bacalao dorado.

Otra excepción fue cuando en la boda de mi amiga Eva, pusieron de plato bacalao y me dijeron que era la especialidad del restaurante y una que es catacaldos por naturaleza, y sabiendo que el bacalao dorado sí me gustaba, decidí darle una oportunidad a ese lomo bacalao con tan buena pinta, y la verdad es que descubrí un plato sabrosísimo, un pescado suave cocinado en su punto y que nada tenía que ver con el concepto de bacalao que tenía. Recuerdo además que la guarnición le iba perfecta, aún así no he vuelto a probar otro bacalao que me guste.

Así que tengo la duda de si me gusta o no.

Hoy os traigo la receta del bacalao dorado, una receta que nunca he visto por Madrid, pero que en la zona del pueblo de mi padre (Badajoz) es muy común en todos los bares y restaurantes creo que por su cercanía con Portugal, ya que se trata de un plato típicamente portugués.



Probadlo porque se trata de un revuelto muy jugoso y riquísimo. Mercadona en su sección de congelados tiene un preparado de ‘bacalao dorado’ al que sólo hay que añadirle el huevo, pero creo que es tan fácil de hacer que no merece la pena comprarlo.


¡¡Vamos a ello!!


martes, 12 de febrero de 2013

ENSALADA CHULA DE CANÓNIGOS. Comida especial con amigas

¡¡Hola a todos!!

La receta de hoy no es mía, ni si quiera la he plagiado (algo frecuente en mí) y os la enseño aquí hecha con mis manitas.  La ideóloga y creadora de esta receta es mi amiga CARMEN.

Carmen y yo somos amigas desde la tierna edad de 5 años, y 29 años después ¡¡aquí seguimos!!, es una de las personas más especiales de mi vida pero no os voy a hablar demasiado de ella porque tengo que conseguir como sea que sea  Estrella Invitada, ¡pero me dice que no tiene tiempo de recetas! Yo seguiré tirando la caña a ver si cuela :)

Carmelilla organizó una comida en su casa que hizo que nos reuniéramos después de 21 años las cuatro amigas inseparables del cole, Natalia, Isa, Carmen y yo,  desde el año 92 de nuestro mítico "fin de curso" en 8º de EGB. Hemos seguido en contacto pero una comida como tal las cuatro solas no habíamos tenido o al menos hace tanto tiempo que había que repetirla.

La comida no pudo ser mejor, no sólo por el reencuentro, y por la compañía y por estar de charla sin parar como si el tiempo no hubiera pasado, obviamente esto es lo más importante, pero también acompañó la mesa tan bonita que preparó Carmen y un menú que creo que era de diez para la ocasión.



De primero nos puso una ensaláda chulísima de canónigos que es ideal para cualquier ocasión, para cualquier comida o cena y que si la probáis repetiréis seguro.

¡¡Vamos a ello!!


miércoles, 6 de febrero de 2013

GALLETAS DE CHOCOLATE

¡Muy buenas de nuevo a todos!

Hoy os traigo de nuevo una receta dulce y cómo no, la culpable es mi pequeñaja de 5 años que en estos días de frío cuando llegamos a casa siempre me dice ¿mamá hacemos una manualidad? 

Y a mí que Dios no me ha enviado por el camino de los trabajos manuales puuuuuuuffff ya se me agotan los recursos: mi casa está plagada de collares y pulseras hechas con unas cuentas de colores que le compré, hemos agotado todas las manualidades posibles con los palitos depresores (síii compré una caja de cien palitos con los que los médicos miran la garganta) ya no queda ni un palito vivo, también le compré un juego para confeccionar nuestras propias hadas,  este sí que aún queda por hacer, pero después de ver tanto cachivache por medio…. mi respuesta es: hija hacemos una receta (por lo menos hacemos, nos la comemos, la disfrutamos, desaparece y santas pascuas)

Así que creo que oficialmente haré encargada de la sección de repostería de este blog a mi hija María, ya que creo que sin ella, no me daría por hacer ninguna receta dulce.

Ví  esta receta que vi en el blog Horno y Adorno me vino que ni pintada para una de esas tardes.
-          ¿Mamá hacemos una manualidad?
-          Sí cariño, hoy vamos a hacer galletas de chocolate.

Y aunque originariamente la receta se llama Double Chocolate Chip Cookies, yo las llamo galletas de chocolate y nos entendemos, mejor, ¿no?


 Es tan fácil que es ideal para compartir una tarde con todos los que tengáis retoños en edad de manualidades o para quedar muy bien en una merienda que organicéis o para daros un capricho para desayunar.
Además mientras que las horneéis la casa se os llegará de un olor… ummmmm

¡Vamos a ello!

viernes, 1 de febrero de 2013

ATÚN CON SOJA Y SÉSAMO

¡¡Muy buenas a todos!!

Vuelvo de nuevo con una recetilla. Esta vez muy fácil, rica, sana y que  ¡¡no engorda!!. Así nos reponemos un poco de la trenza de hojaldre y de la pasta con setas.
Parece que últimamente al blog nos ha dado por la salsa de soja ¿se me pasará la fiebre?  siento si soy cansina, pero preparamos una noche esta receta para cenar y tenía que ir al blog.
Espero que os guste y que la pongáis en práctica porque se hace rapidísimo y esta muy rica.


¡¡Vamos a ello!!

jueves, 24 de enero de 2013

PASTA (GIGLIS) CON SETAS

¡¡Muy buenas a todos!!

Después de exitazo de nuestra Estrella Invitada, Ruth,  vuelvo a la carga con otra receta.
Ya os adelanto que si estáis a dieta mejor no sigáis leyendo, ni miréis a la pantalla, porque esta receta lo que es light, light, no es.
Puedo prometer que no me gusta cocinar con nata (sí, claro, Maribel, te creemos, de diez recetas ya van dos con nata) pero después de comprar un pack de tres mini brick de nata para hacer la salsa de las setas empanadas, había que darle salida al asunto.
Además ésto es como todo,si cuelgo una receta en el blog, es para que sea un poco especial, ¿no? porque el filete vuelta y vuelta lo controlamos todos ¿o no? jajaja.
No vamos a estar tooodos los días comiendo cosas así pero de vez en cuando un capricho... porque otra cosa no, pero esto está tan bueno, tan buenísimo que debería ser pecado.

 


Vamos a ello!!

domingo, 20 de enero de 2013

ESTRELLA INVITADA: RUTH. Fideos chinos tres delicias

Muy buenas a todos!

Hoy sin duda es un día muy muy especial para el blog ¡inauguro la primera sección!
ESTRELLA INVITADA será una sección que haréis vosotros y en la que os invito a que me enseñéis a mí y a todo el mundo que se asome a esta ventanita, vuestra receta estrella, ésa que a todo el mundo le encanta o de la que hacéis con especial cariño por cualquier motivo.
Así que si queréis participar tendréis que enviar un correo a mirandoalasestrellasblog@gmail.com poniendo en el asunto ESTRELLA INVITADA y contándome qué receta tenéis pensado publicar (más que nada para que no publique yo ninguna similar) y ¡¡al lío!! hacer la recetita con fotos chulas, explicar el paso a paso y ¡¡a triunfar!!

Hoy comenzamos esta sección por todo lo alto con una súper estrella invitada, Ruth Moreira. Ruth y yo nos conocemos hace ya unos cuántos añitos, 18 sin ir más lejos y puedo decir que es una de las mejores personas que conozco y de la que he aprendido muchas cosas, una amiga de verdad ¿sabéis que tengo las mejores amigas del mundo? :)
Ruth además de guapísima y estilosa, es una super mami, una cocinillas y una friki de las tecnologías jajaja (lo siento Ruth, cada uno tenemos lo nuestro) tiene su smartphone más 'tuneado'... es la mujer de las aplicaciones, si tenéis dudas de con qué aplicación podéis hacer tal cosa... Ruth tiene esa respuesta. Nos tiene al día de todas las novedades jajaja.
Bueno y sin más lío os dejo con su receta tal y como me la ha mandado, no le pongo ni le quito una coma.
Llegó su momento. TE QUIERO, AMIGAAAAAAA


miércoles, 16 de enero de 2013

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA DE CREMA

¡Muy buenas de nuevo a todos!!

Creo que puede resultar más que obvio que si tengo un blog donde pongo mis recetas es porque me encanta cocinar, me relaja, me entretiene, me divierte. Pero si me paro a analizar, sólo cocino cosas que me gustan. Creo que si no me gustara comer (para mí uno de los mayores placeres de la vida) no me gustaría cocinar.

Este convencimiento viene respaldado porque durante mis dos embarazos, cuando me daba asco casi todo, y no me apetecía comer, no soportaba cocinar. De hecho no pisé la cocina para nada :). Aún recuerdo cuando un día llamé a mi madre casi suplicándole que me hiciera un cocido, cosa que no he hecho nunca, en un intento de que se comiera en mi casa algo decente, porque mi marido es muy 'apañao', pero no le ha llamado Dios por el camino de la cocina.

También tengo que reconocer que no soy golosa, vamos que entre un croissant relleno de chocolate o un pincho de tortilla me tiro a por la tortilla de cabeza,  así que por eso, me gusta  más hacer recetas saladas. Además la repostería lo veo una ciencia tan precisa, eso de los gramos exactos, los tiempos de reposo, las temperaturas... yo soy más de la pizca, echar a ojillo y no ajustarme a las recetas. Vamos que si lo que buscáis son ese tipo de recetas más complejas... éste no es vuestro blog.

No obstante, lo que sí me gusta es liarme una tarde con mi hija a hacer magdalenas, bizcochos, o palmeritas de hojaldre y dejar que ella bata los huevos, eche la harina, amase, ese ratito las dos en la cocina me encanta. Creo que tengo a una gran cocinera en potencia en casa :)

El domingo unos buenos amigos nos invitaron a merendar en su casa, y yo por la mañana hice con mi hija mayor esta receta sencilla para llevarla.



¡¡Vamos a ello!

jueves, 10 de enero de 2013

NAVAJAS CON AJITOS

Muy buenas de nuevo a todos,

Hoy os traigo una receta muy muy facilona y muy resultona que a mí me parece ideal para un picoteo de fin de semana o como plato de una cenita. En mi casa ¡vuelan!


Se trata de unas navajas con ajitos fritos, esta receta ya la hice en un blog que tenía con mis amigas, con acceso único para nosotras, donde hice mis primeros pinitos en el mundo blogeril :), así que para ellas no será mucha novedad cuando lo vean.
Aún así, ¡vamos con ello!


martes, 8 de enero de 2013

POLLO AL LIMÓN

Muy buenas a todos!!

Vuelvo después de unos días de mucho ajetreo.
¿Qué tal se han portado los Reyes? Nosotros con dos enanas en casa parece que que sus majestades se olvidan de nosotros.
Tengo una pequeña novedad: www.mirandoalasestrellasblog.blogspot.com ya es www.mirandoalasestrellas.com , la otra dirección sigue funcionando pero me parecía una dirección muy complicada para el blog.
En estos días no he parado de hacer pruebas de recetas, algunas con bastante fortuna y otras de ¡FRACASO ABSOLUTO! como dicen en el Hormiguero.
Últimamente me ha dado por investigar recetas de restaurante chino pero el plan casero y sorprendentemente hay un montón de sitios para consultar.
Después de fracasar con los rollitos de primavera por no encontrar la pasta de rollitos adecuada ¡me he recorrido bastantes supers!  intenté con hacerla con una que me parecía que podían funcionar (pasta filo) y hombre, malos no están pero a rollitos de primavera no saben.
Así que volví a la carga con otro plato de los restaurantes chinos que me encanta el pollo al limón y éste sí que fue todo un acierto. Los ingredientes son muy muy comunes y fácil de hacer.


Si tenéis curiosidad por consultar otras recetas chinas no dejéis de pasaros por el blog Mercado Calabajío podréis encontrar bastantes de los más comunes platos de estos restaurantes. Y de allí he adaptado esta receta, no al pie de la letra (tengo que confesar que nunca jamás en la vida he seguido una receta de pé a pa).
¡Vamos a ello!


miércoles, 2 de enero de 2013

FELIZ AÑO NUEVO + SOPA MINESTRONE

¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

No quiero hablar mucho del 2012, todos y cada uno de los años que he vivido me han servido para crecer, para aprender,para ser quien soy, para apreciar lo que tengo e intentar ser cada día  mejor y ser feliz.
El 2012 ha sido un año duro, recuerdo comerme las uvas despidiendo el 2011 con la certeza de saber que iba a serlo, por eso intento afrontar el 2013 con optimismo, sabiéndome más fuerte de lo que pensaba, pero sabiendo que las heridas duelen... ¡y mucho! pero a mi alrededor tengo un montón de cosas hermosas y por eso afronto este nuevo año como 365 días para rellenar de cosas fantásticas y¡ lucharé por ello!