martes, 19 de marzo de 2013

FELIZ DÍA DEL PADRE Migas extremeñas

Feliz día del Padre,
Buenos días a todos!!
Hoy os voy a presentar la mejor receta de este blog, no importa cuántas recetas pasen por aquí, da igual si este blog me dura toda la vida o lo abandone mañana mismo, por muchas recetas que pasen, más ricas, mejor hechas, más originales, más vanguardistas, más sanas, más complejas, más sencillas,  no importa nada de eso… ésta SIEMPRE será la mejor.

Esta receta forma parte de lo que soy, de mis recuerdos, del sabor de mi infancia, de las mañanas de domingo en casa de mis padres, de mis celebraciones, aquellas donde estábamos todos y nos sentábamos todos en la mesa con la cuchara en la mano.

No hay en el mundo receta más rica que ésta, porque era mi favorita, siempre lo ha sido y porque la hacía MI PADRE.

Mi padre no era hombre de regalos, de halagos fáciles, pero si te mandaba un tuppercito lleno de migas a casa es que te quería de verdad.

Aún recuerdo los domingos cuando nos levantabamos y estaba mi padre haciendo migas, la cocina llena de ajos pelados, pimientos cortados, panceta ibérica y choricito en rodajas y migas, migas por todas partes, porque las cortaba a cuchillo y hacía para un regimiento. Y madre de pinche, organizando la cocina, porque mi padre era un cocinillas y le encantaba levantarse a las 7 para ponerse al lío, pero la cocina… hecha una pena jajaja y mi madre detrás de él aguantando estoicamente.

Ese olor… forma parte de mi vida y no tengo un recuerdo gastronómico tan fuerte como el de esos momentos.

Esta receta no quiere ni pretende parecerse a las que él hacía, porque no le llego ni a la altura de los zapatos, sólo que impulsada por la añoranza, he buscado recetas y he intentado hacerlas. Mira que siempre me ha encantado husmear en la cocina, con las migas... nunca. Eran suyas.

Te quiero Papá, qué raro es pasar este día y no poder abrazarte. Cuánto he perdido, cuánto se queda en mi recuerdo sabiendo que no volverá, pero por otra parte sé que he sido muy feliz y que sólo tengo que cerrar los ojos y aspirar fuerte para volver a sentirlo, para volver a olerlo.

Gracias por grabar en mi mente estos recuerdos hermosos que me han ayudado a ser lo que soy y a crecer como persona, no sólo estos, muchísimo más.

Felicidades papá allí donde estés, porque estoy segura que en esa Estrella hoy estarán todos alrededor de un caldero, comiendo tus migas.


Migas hechas por mi padre. Nieves me pasó esta foto que guardo como un tesoro. ¡GRACIAS CARIÑO!

sábado, 16 de marzo de 2013

PULPO A FEIRA

¡¡Muy buenas a todos!!

Casi me da miedito publicar esta receta, no vaya a ser que algún gallego se meta en este blog y ponga el grito en el cielo. Sé que alrededor del pulpo hay toda una cultura y un ritual a la hora de cocinarlo.
Yo, desde este humilde rincón, sólo pretendo que cuando compremos un pulpito para hacer una cena riquísima en casa, nos salga siempre a punto.
Esta forma de cocer el pulpo es muy muy sencilla, yo la saque de un tutorial en youtube (no recuerdo el video la verdad) y es que youtube es una fuente inagotable de sabidura (jajaja) y que siempre siempre siempre sale riquísimo y tierno.

¡¡Vamos a ello!!



viernes, 8 de marzo de 2013

CHAMPIÑONES RELLENOS

¡Muy buenas de nuevo a todos!

El otro día, fue mi marido a la frutería en busca de verduritas ricas para comernos en una parrillada.
Trajo, entre otras cosas, estos champis y no sé porqué  tuve el impulso de no echarlos a la parrila sino hacerlos un poquito más elaborados.


Miré en la nevera y ví que podía hacerles un rellenito. Si los compráis de este tamaño son ideales para comerlos en un aperitivo, ya que son bocaditos deliciosos y los podéis rellenar de lo que queráis. Yo os dejo mi propuesta.

¡Vamos a ello!


viernes, 1 de marzo de 2013

TANDOORI STATION (Restaurante hindú)

Hoy no os traigo una receta sino una reseña de un restaurante que ya os adelanto que ¡¡me encantó!!
El pasado miércoles, cuadramos mi amiga Ruth (sí mi super estrella invitada) y yo cogernos un día en el trabajo que teníamos pendiente y por supuesto no puede haber un plan mejor que pasar una mañana de chicas de chusmeo por Madrid, y allí que nos fuimos las dos.
Inicialmente también venía Raquel (mi amiga experta en empanadas y próxima Estrella invitada) pero finalmente no pudo ser.
Ya que no tengo siempre la oportunidad de ir a restaurantes chulos, ésta era la oportunidad y decidimos reservar en el Tandoori Station.
Tandoori Station es un restaurante hindú que está en calle Ortega y Gasset 89 Madrid, sólo conocía este restaurante por la participación de su dueño en el programa ‘Pesadilla en la cocina’ donde ayudaba junto con Chicote, a otro propietario de otro restaurante hindú a reflotar su negocio.
Chicote catalogaba al Tandoori Station como el mejor restaurante hindú de Madrid, así que me faltó poco para meterme en su web e indagar.
En su web ví que tenían un menú del día por 14,50€ de lunes a jueves y un menú degustación por 26€ iva incluido.
Vaya por delante que desconocía absolutamente todo de la comida india, nunca había probado nada, sólo sabía lo que sabemos todos: el curry y el picante y tengo que decir que el curry no me convencía (el que había probado) y soy bastante intolerante con el picante, pero decidí probar.